Rind Roulade (ma) frisch 4
Markknochen 2,40
fetten Speck (davon 2 dicke Scheiben pro Roulade und
50 g für den Rotkohl) 120 g
Gewürzgurke Sauerkonserve 4 klein
Zwiebeln 2,40 gross
Senf scharf etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Knoblauchzehen 1,60 Brühe instant 1,60 TL
Rotwein schwer 0,20 l
Creme Schmand 1,60 EL
Soßenbinder etwas
Zuckerkulör 2,40 Tropfen
Fette Butter Öle etwas
Rotkohl frisch 0,80
Piment 0,80 TL
Gewürznelken 0,80 TL
Lorbeer 0,80 TL
Äpfel 4,80
Rotweinessig 0,80 Schuss
Rotwein mittel Qualitätswein 0,80 Schuss
Zucker etwas
Kartoffeln ungeschält frisch 600 g
Petersilienblatt frisch 0,40 Bund
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