Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
Die Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die Kartoffelmasse etwas abkühlen lassen, dann die Speisestärke, das Ei, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Mit nassen Händen Klöße formen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und die Klöße im siedenden Wasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Rotkohl
Zutaten:
1 kleiner Rotkohl
2 Äpfel, geschält und gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butterschmalz
200 ml Apfelsaft
2 EL Apfelessig
2 EL Zucker
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
