Rinderbraten Klöße Rotkohl oder Karotten und Bohnen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
4. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch im selben Bräter anbraten, bis sie weich sind.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten.
6. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann die Brühe hinzufügen.
7. Das Fleisch zurück in den Bräter legen, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
8. Den Deckel auf den Bräter setzen und im Ofen ca. 2,5-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
9. Den Braten herausnehmen und den Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf gießen. Die Sauce nach Belieben einkochen lassen und abschmecken.

Klöße

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• Salz
• 2 EL Speisestärke
• 1 Ei
• Muskatnuss
  
  siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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