Diese pikant-herzhaften Hafermuffins sind eine köstliche und nahrhafte Option für Frühstück, Brunch oder einen schnellen Snack. Vollgepackt mit Hüttenkäse, Mozzarella, Rucola und aromatischen italienischen Kräutern bieten sie eine perfekte Balance aus Protein, Ballaststoffen und Köstlichkeit. Genießen Sie sie frisch aus dem Ofen oder als praktischen Snack für unterwegs.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten
1 Tasse Haferflocken
1 TL Salz
1 TL getrockneter Knoblauch
1 TL italienische Kräuter
1 Tasse Hüttenkäse
½ Tasse Mozzarella
3 Eier
1 EL Avocadoöl
1 Tasse Rucola, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
½ Tasse kleine Tomaten, halbiert
¼ Tasse Parmesankäse, gerieben
¼ Tasse zusätzlicher Mozzarellakäse, gerieben
Zusätzliche italienische Kräuter zum Bestreuen
Anleitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
