Diese Gemüsenudelsuppe ist ein herzhaftes, wohltuendes Gericht voller frischem Gemüse und würzigen Gewürzen. Sie ist vielseitig einsetzbar und ermöglicht es Ihnen, Ihr Lieblingsblattgemüse oder Proteine wie gekochtes Hühnchen oder Linsen hinzuzufügen. Die optionale Knoblauchgarnitur mit Rosmarin und Hartkäse macht sie noch köstlicher und eignet sich perfekt zum Eintunken von knusprigem Baguettebrot. Diese Suppe ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein wärmendes Mittagessen.
Vorbereitungszeit
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
Zutaten
Für die Suppe:
- Gemüse:
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 3 Kartoffeln, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 2 Tomaten, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Gehackte Petersilie (zum Garnieren)
- Würze:
- Salz, soviel als nötig
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Basilikum, soviel als nötig
- Andere:
- Sonnenblumenöl
- Nudeln (Sorte nach Wahl)
- Optionale Ergänzungen:
- Ihr Lieblingsblattgemüse (Spinat, Grünkohl)
- Gekochtes Hühnchen oder Linsen (für zusätzliches Protein)
Für die Garnitur (optional):
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Rosmarin
- Butter (100-130g)
- Hartkäse (50g, gerieben)
- Baguette-Brot
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