Zutaten:
500 g Hüttenkäse (wählen Sie Ihren bevorzugten Fettgehalt)
2 Eier
Salz nach Geschmack
80 g Hartkäse (mehr, falls gewünscht)
10 g Kokosmehl
½ Teelöffel Backpulver
Frischer Dill (optional)
2 Knoblauchzehen (optional)
50–300 g frischer Spinat (nach Geschmack anpassen)
Anleitung:
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Mischung zubereiten:
Vermischen Sie in einer Rührschüssel Hüttenkäse, Eier und Salz. Wenn Ihr Hartkäse salzig ist, passen Sie den Salzgehalt entsprechend an. Rühren Sie die Hälfte des geriebenen Hartkäses ein.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Kokosmehl und Backpulver untermischen. Wenn Sie möchten, fügen Sie gehackten frischen Dill hinzu oder pressen Sie 2 Knoblauchzehen für zusätzlichen Geschmack.
Spinat hinzufügen:
Fügen Sie der Mischung frischen Spinat hinzu. Sie können je nach Wunsch zwischen 50 g und 300 g verwenden. Je mehr, desto gesünder!
Vermischen und teilen:
Vermischen Sie alle Zutaten gründlich. Teilen Sie die Mischung in zwei Teile.
Vorbereiten der Auflaufform:
Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 15–16 cm Durchmesser) ein und gießen Sie die Hälfte der Mischung in die Form. Geben Sie den restlichen Käse darauf.
Backen:
Stellen Sie den Auflauf in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 40 Minuten lang oder bis er oben goldbraun ist.
Servieren:
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen. Er schmeckt warm köstlich und passt gut zu Joghurt, Knoblauch und getrockneten Kräutern.
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