Gebackene Hühnerbrust mit gebratenem Reis ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche geeignet ist. Die Kombination aus saftig gebackener Hühnerbrust und aromatischem gebratenem Reis macht dieses Gericht zu einem echten Leckerbissen, der der ganzen Familie schmeckt. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese leckere Mahlzeit zubereiten können.
Warum gebackene Hühnerbrust mit gebratenem Reis?
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Die Hühnerbrust wird im Ofen perfekt gegart, während der gebratene Reis als ideale Beilage dient, die sich leicht mit verschiedenen Gemüsesorten und Aromen variieren lässt. Das Gericht ist sättigend und dennoch leicht, und es benötigt nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben.
Die Grundlagen der gebackenen Hühnerbrust mit gebratenem Reis
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Für die gebackene Hühnerbrust:
- 4 Hühnerbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Thymian)
Für den gebratenen Reis:
- 200 g Langkornreis (gekocht und abgekühlt)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Karotten, in feine Würfel geschnitten
- 100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung und Zubereitung
Hühnerbrust vorbereiten und backen:
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Marinade zubereiten: In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft vermischen.
- Hühnerbrust marinieren: Die Hühnerbrustfilets in die Marinade legen und gut damit einreiben. Lassen Sie das Fleisch etwa 15-20 Minuten marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Hühnerbrust backen: Die marinierten Hühnerbrustfilets in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Die Hühnerbrust sollte eine Kerntemperatur von 75°C erreichen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Gebratenen Reis zubereiten:
- Gemüse anbraten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Reis hinzufügen: Den abgekühlten, gekochten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Den Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Eier hinzufügen: Eine Mulde in der Mitte des Reises machen und die verquirlten Eier hineingeben. Die Eier stocken lassen, dann mit dem Reis vermischen.
- Erbsen und Sojasauce hinzufügen: Die Erbsen und die Sojasauce (sowie das Sesamöl, falls verwendet) hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten braten.
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