Cremige Dillgurkensuppe

Diseell-Gurkensuppe (zupa ogórkowa) ist eine würzige und doch cremige traditionelle polnische Suppe, die ebenso köstlich wie ungewöhnlich ist. Diese polnische Gurkensuppe aus eingelegten Gurken ist das perfekte vegetarische Wohlfühlessen an einem kalten Wintertag.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
30 g (2 Esslöffel) ungesalzene Butter
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, klein gewürfelt
2 Selleriestangen, klein gewürfelt
250 g eingelegte Gurken, klein gewürfelt
100 ml (½ Tasse) Gurkensaft
450 g Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
1,25 Liter (5 Tassen) Gemüsebrühe
200 ml (1 Tasse) Sauerrahm
30 g (½ Tasse) frischer Dill, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen