Diese Cranberry-Walnuss-Haferkekse mit Zitronenschale sind ein köstlicher und gesunder Leckerbissen, der die Säure von Cranberries mit der Süße von Datteln und dem Knacken von Walnüssen kombiniert. Diese Kekse sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert, sie sind einfach zuzubereiten und voller nahrhafter Zutaten. Die leichte Zitronenschale verleiht dem Geschmack eine erfrischende Note.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
1 Tasse Haferflocken (90 g)
50 g Preiselbeeren
Zest von 1 Zitrone
1/4 Tasse Walnüsse, gehackt (30 g)
1/4 Tasse Datteln, gehackt (35 g)
1 Ei
2 Esslöffel Butter, geschmolzen (30 g)
Anleitung
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel 1 Tasse Haferflocken, 50 g Preiselbeeren, Zitronenschale, 1/4 Tasse gehackte Walnüsse und 1/4 Tasse gehackte Datteln vermischen. Gut vermischen.
Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel 1 Ei verquirlen und 2 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermischen. Mischungen kombinieren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Kekse formen: Löffelweise die Mischung auf das vorbereitete Backblech geben und mit der Rückseite eines Löffels leicht flach drücken.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und fest sind.
Abkühlen: Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter gelegt werden.
Serviervorschläge
Mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen.
Als gesunder Snack für Kinder servieren.
Mit Joghurt zu einem nahrhaften Frühstück kombinieren.
Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen ist, damit sich das Mischen einfach gestaltet.
Passen Sie die Menge der Zitronenschale nach Belieben an, um mehr oder weniger Zitrusgeschmack zu erhalten.
Verwenden Sie einen Keksausstecher für gleichmäßig große Kekse.
Ernährungsvorteile
