Corned Beef- und Kohlsuppe ist ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, das die Aromen von zartem Corned Beef mit nahrhaftem Gemüse in einer würzigen Brühe kombiniert. Diese Suppe ist perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen oder um den St. Patrick’s Day stilvoll zu feiern.
Warum Corned Beef- und Kohlsuppe zubereiten?
Corned Beef- und Kohlsuppe ist eine köstliche Art, die klassischen Aromen von Corned Beef und Kohl in einer wohltuenden Suppenform zu genießen. Sie ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Corned Beef von einem traditionellen Festmahl am St. Patrick’s Day aufzubrauchen, oder Sie können es zu jeder Jahreszeit frisch zubereiten und daraus eine sättigende Mahlzeit machen.
So bereiten Sie Corned Beef- und Kohlsuppe zu:
Los geht’s zum Kochen:
Öl erhitzen: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, um eine würzige Basis zu schaffen.
Gemüse anbraten: Gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben. Kochen, bis das Gemüse weich wird und die Zwiebel glasig wird, ungefähr 5-7 Minuten.
Knoblauch hinzufügen: Gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Brühe eingießen: Die Brühe Ihrer Wahl (Huhn, Rind oder Schinken) langsam in den Topf gießen und dabei alle gebräunten Stücke vom Boden abkratzen, um mehr Geschmack zu erhalten.
Corned Beef köcheln lassen: Gewürfeltes Corned Beef zusammen mit dem Saft aus der Marinade in den Topf geben und die Brühe mit ihrem würzigen Geschmack anreichern.
Kartoffeln hinzufügen: Kartoffelwürfel unterrühren. Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und offen köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, ungefähr 10-15 Minuten.
Kohl hinzufügen: Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, zerkleinerten Kohl unterrühren und die Suppe weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und die Aromen miteinander verschmelzen.
Würzen: Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer, wobei Sie die Salzigkeit des Corned Beefs berücksichtigen sollten.
Warm servieren: Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und genießen Sie sie heiß. Sie kann als eigenständige Mahlzeit oder mit knusprigem Brot zum Dippen serviert werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Corned Beef- und Kohlsuppe ist köstlich allein, aber Sie können sie auch mit einer Beilage aus knusprigem Brot oder irischem Sodabrot als reichhaltigere Mahlzeit servieren. Ein Klecks saure Sahne oder eine Prise frische Petersilie können der Suppe eine frische Note verleihen.
Aufbewahrungsinformationen
Übrige Corned Beef- und Kohlsuppe kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Einige Techniken oder Tipps
Wenn Sie kein übrig gebliebenes Corned Beef haben, können Sie für dieses Rezept gekauftes Corned Beef oder sogar Corned Beef Brisket verwenden.
Passen Sie die Würze sorgfältig an, da Corned Beef allein schon recht salzig sein kann.
Sie können die Suppe gerne mit zusätzlichem Gemüse oder Kräutern wie Thymian oder Petersilie nach Ihren Geschmacksvorlieben anpassen.
Variante
Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Suppe zusammen mit der Brühe einen Schuss Guinness oder ein anderes dunkles Bier hinzufügen. Zusätzlich können Sie gewürfelte Tomaten oder Tomatenmark für eine leicht säuerliche Note hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen zu Corned Beef und Kohlsuppe
Kann ich anstelle von Corned Beef auch andere Fleischsorten verwenden? Obwohl Corned Beef traditionell für diese Suppe verwendet wird, können Sie es durchaus durch anderes Fleisch wie gewürfelten Schinken oder Brühwurst ersetzen. Passen Sie einfach die Kochzeit entsprechend an.
Kann ich diese Suppe in einem Schongarer zubereiten? Ja, Sie können dieses Rezept problemlos für einen Schongarer anpassen. Folgen Sie einfach den Anweisungen bis Schritt 4, geben Sie dann alles in einen Schongarer und lassen Sie es 6–8 Stunden lang bei niedriger oder 3–4 Stunden lang bei hoher Hitze kochen.
Kann ich diese Suppe einfrieren? Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Behälter umfüllen. Sie kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Corned Beef- und Kohlsuppe
Zutaten:
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