Zutaten:1 Esslöffel Öl: Wird zum Anbraten des Gemüses verwendet.
1 Zwiebel, gewürfelt: Bietet eine geschmackvolle Grundlage für die Suppe.
2 Karotten, gewürfelt: Verleihen der Suppe natürliche Süße und Farbe.
2 Stangen Sellerie, gewürfelt: Verleihen eine subtile Bitterkeit und Knusprigkeit.
3 Knoblauchzehen, gehackt: Verleihen der Suppe aromatische Tiefe.
4 Tassen Hühner-, Rinder- oder Schinkenbrühe: Wählen Sie die Suppengrundlage nach Ihren Wünschen.
1 Pfund rohes Corned Beef in Pökelsaft, gewürfelt: Die Hauptzutat, die ein salziges und würziges Geschmacksprofil bietet.
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt: Verleihen der Suppe Herzhaftigkeit und Textur.
2 Tassen Kohl, zerkleinert: Verleihen der Suppe eine milde, pfeffrige Note.
Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zum Würzen der Suppe.
Anleitung:
Los geht’s zum Kochen:
Öl erhitzen: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, um eine geschmackvolle Grundlage zu schaffen.
Gemüse anbraten: Gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben. Kochen, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig werden (ca. 5–7 Minuten).
Knoblauch hinzufügen: Gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Brühe eingießen: Die Brühe Ihrer Wahl (Huhn, Rind oder Schinken) langsam in den Topf geben und dabei alle gebräunten Stücke vom Boden abkratzen, um den Geschmack zu verstärken.
Corned Beef köcheln lassen: Gewürfeltes Corned Beef zusammen mit dem Saft der Pökellake in den Topf geben und die Brühe mit dem würzigen Geschmack anreichern.
Kartoffeln hinzufügen: Kartoffelwürfel untermischen. Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und offen köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 10–15 Minuten).
Kohl hinzufügen: Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, zerkleinerten Kohl unterrühren und die Suppe weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und die Aromen miteinander verschmelzen.
Würzen: Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken, wobei der Salzgehalt des Corned Beefs zu berücksichtigen ist.
Warm servieren: Die Suppe in Schüsseln schöpfen und heiß genießen. Sie kann als eigenständige Mahlzeit oder mit knusprigem Brot zum Dippen serviert werden. Guten Appetit!
