Diese hausgemachte Gemüsebrühe ist eine geschmackvolle und nahrhafte Grundlage, die jedes Gericht aufwertet. Vollgepackt mit Wurzelgemüse, aromatischen Gewürzen und Kräutern ist es ein vielseitiges Rezept, das man pur genießen oder in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwenden kann. Wenn Sie die Brühe von Grund auf selbst zubereiten, können Sie die Zutaten und den Geschmack kontrollieren und so ein reines und zufriedenstellendes Ergebnis erzielen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4-6 Tassen Brühe
Zutaten:
- 3 Karotten, gehackt
- 1 Stange Lauch, in Scheiben
- 2 Pastinaken, gehackt
- 2 Wurzelpetersilie, gehackt
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Kohlrabi, gehackt
- 1/2 Knollensellerie, gehackt, mit Blättern
- 1 Kurkuma, in Scheiben geschnitten
- Eine Handvoll Petersilienstängel
- Sonnenblumenöl zum Anbraten
- 80 Gramm Salz
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