Veganes Ratatouille ist ein farbenfroher und schmackhafter französischer Gemüseeintopf, der die Fülle saisonaler Produkte feiert. Dieses Gericht besteht aus einer Reihe farbenfroher Gemüsesorten, die in einer duftenden Tomatensauce geköchelt werden, was eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit ergibt. Traditionell wird jedes Gemüse in Scheiben geschnitten und in einem optisch ansprechenden Muster angeordnet, was es nicht nur zu einem kulinarischen Genuss, sondern auch zu einem Augenschmaus macht. Diese vegane Version von Ratatouille ist eine köstliche Art, die Güte von frischem Gemüse in einem wohltuenden und sättigenden Gericht zu genießen. Tauchen wir in das Rezept ein!
Rezept: Veganes Ratatouille
Zutaten:
1 mittelgroße Aubergine, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroßer gelber Kürbis, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 Zwiebel, dünn geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
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