Wärmen Sie Ihre Seele und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem wohltuenden veganen Erbsensuppenrezept. Diese pflanzliche Variante der klassischen Erbsensuppe strotzt vor lebendigen Aromen und ist voller Nährstoffe. Sie wird sich satt und zufrieden fühlen. Diese vegane Version verwendet einfache und gesunde Zutaten und bewahrt die Essenz des traditionellen Gerichts ohne tierische Produkte. Egal, ob Sie ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder eine nahrhafte Mittagsoption suchen, diese Erbsensuppe wird in Ihrem Haushalt sicherlich zum Liebling. Also schnappen Sie sich Ihre Schöpfkelle und lassen Sie uns in die Köstlichkeit dieser herzhaften veganen Erbsensuppe eintauchen.
Portionen: Ergibt ungefähr 4 Portionen
Zutaten:
2 Tassen grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
4 Tassen Gemüsebrühe (wenn möglich natriumarm)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
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