Zitronen Joghurt Torte, Der Wahnsinn

Anleitung:
1. Vorbereitung des Bodens:
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig verteilen. Den Boden fest andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Zubereitung der Füllung:
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Den Joghurt mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der Zitronenschale in einer großen Schüssel gut verrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurt-Zitronen-Mischung heben.
Die Gelatineblätter ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Ein paar Esslöffel der Joghurtmasse zur aufgelösten Gelatine geben und gut verrühren. Diese Mischung dann schnell unter die restliche Joghurtmasse rühren.
Die Joghurt-Gelatine-Masse auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen. Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Dekoration und Servieren:
Vor dem Servieren die Torte mit den Zitronenscheiben und frischen Minzblättern dekorieren.
Die Torte vorsichtig aus der Springform lösen und auf einer Servierplatte anrichten.
Tipp:
Für eine besondere Note können Sie auch ein paar frische Beeren oder eine Beeren-Sauce zur Dekoration und als Begleitung servieren.