Heizen Sie den Backofen auf 6,7 °C auf 180 °C vor.
Zucchini waschen und reiben, in einer Salatschüssel Mehl, Hefe, Salz und Pfeffer vermischen. In einem anderen Behälter den frischen Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken, das Ei, die geriebene Zucchini und das Olivenöl hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Mehl, Hefe, Salz, Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen.
Buttern Sie die Muffinformen oder andere Formen Ihrer Wahl mit Butter, geben Sie Ihre Zubereitung in jede Mulde und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie können Ihre Erfrischungsgetränke warm oder kalt genießen, beispielsweise begleitet von einem Salat.
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