Zubereitung:
Kartoffelbrei:
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Püree zubereiten: Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zerdrücken. Milch und Butter hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Brei cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zwiebelsoße:
Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne das Öl oder die Butter erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 10 Minuten).
Mehl hinzufügen: Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut verrühren. Kurz anschwitzen lassen.
Ablöschen: Mit der Brühe ablöschen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Sahne hinzufügen: Optional die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise Zucker abschmecken.
Würstchen:
Würstchen garen: Die Würstchen nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser erhitzen oder in der Pfanne anbraten, bis sie heiß sind.
Servieren:
Den Kartoffelbrei auf Teller geben, die Würstchen darauf legen und mit der Zwiebelsoße übergießen.
Guten Appetit!
