Wie man dieses leckere türkische Brot mit Zutaten zubereitet, die wir zu Hause haben

Präparat

1. Startmischung: In einer großen Schüssel die Trockenhefe, das Backpulver, den Zucker und den Essig vermischen. Die zwei Gläser warme Milch dazugeben und gut verrühren.
2. Fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu: Fügen Sie das Glas Öl und die beiden Eier hinzu (vergessen Sie nicht, das Eigelb von einem zu trennen, um es später zu verwenden). Das Salz ebenfalls dazugeben und alle Zutaten gut vermischen.
3. Fügen Sie das Mehl hinzu: Fügen Sie nach und nach die sechs Tassen Weizenmehl unter ständigem Rühren hinzu. Achten Sie darauf, das Mehl kontrolliert hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden und damit der Teig nicht zu dick wird.
4. Kneten: Die Masse gut durchkneten, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Dieser Schritt ist entscheidend, um die gewünschte Textur zu erreichen.
5. Den Teig fermentieren: Eine große Schüssel mit Butter bestreichen und den Teig darin platzieren. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 40 Minuten ruhen, damit er gärt und sich verdoppelt.
6. Entgasen und Formen: Nach der Gärung den Teig leicht abklopfen, um die Luft zu entfernen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit weicher Butter bestreichen. Falten Sie es wie im Video gezeigt und bestreichen Sie es mit mehr Butter. Weitere 20 Minuten ziehen lassen.
7. Schneiden und backen: Nach 20 Minuten den Teig wieder zu einer rechteckigen Form ausrollen und in etwa zwei Zentimeter breite Streifen schneiden. Forme jeden Streifen wie im Video gezeigt und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
8. Glasieren und backen: Das beiseite gestellte Eigelb mit einem EL Milch verrühren und diese Mischung auf den Teigstücken verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun und luftig backen.

Rat

• Mehl kontrollieren: Es ist wichtig, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, damit der Teig die richtige Konsistenz hat und nicht zu trocken wird.
• Gute Gärung: Überspringen Sie nicht die Ruhezeiten des Teigs, da diese für eine schwammige und luftige Textur unerlässlich sind.
• Die Butter gut verteilen: Sparen Sie nicht an der Menge an Butter, da dies zur flockigen Textur und dem köstlichen Geschmack der Acma beiträgt.

Dieses türkische Brotrezept, bekannt als Kat Kat Açma, ist perfekt, um es zu jeder Tageszeit zu genießen, sei es zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu Ihren Mahlzeiten. Die Kombination aus einfachen Zutaten und dem Zubereitungsprozess ergibt ein saftiges und würziges Brot, das mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause wird. Wagen Sie es, dieses Rezept auszuprobieren und überraschen Sie alle mit Ihren Kochkünsten!