Weihnachtliches Engelchenlikör, jedes Jahr bei mir ein muss

Schokolade schmelzen:
Die weiße Schokolade klein hacken, damit sie gleichmäßig im Wasserbad schmilzt. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, um ein Anbrennen oder Klumpenbildung zu vermeiden.
Mischung vorbereiten:
Die geschmolzene Schokolade in einen großen Topf geben. Zusammen mit dem Zucker, den Eiern und der Hälfte der Sahne langsam erhitzen. Dabei kontinuierlich umrühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen und die Mischung schön glatt wird. Halte die Hitze auf mittlerer Stufe, um ein Überkochen zu verhindern.
Mandelaroma und Milch hinzufügen:
Nachdem die Mischung gut verrührt und erhitzt ist, das Mandelaroma und die Milch hinzufügen. Dies gibt dem Likör seinen süßen, mandeligen Geschmack, ganz ohne Alkohol. Weiterhin bei mittlerer Hitze
etwa 5 bis 7 Minuten ziehen lassen und regelmäßig umrühren.
Restliche Sahne einrühren:
Den Rest der Sahne hinzugeben und gut vermischen, um dem Likör seine cremige Konsistenz zu verleihen. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten vollständig verbinden.
Abfüllen und Kühlen:
Den fertigen Likör durch ein Sieb in eine saubere Flasche abfüllen, um eventuell verbliebene Klümpchen zu entfernen. Vor dem Servieren den Likör gut schütteln und im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt: Ca. 1 Liter fertigen Likör.