Anleitung:
Dressing:
Nehmen Sie einen Kochtopf, geben Sie die Paprika, den Ahornsirup und die Rosinen hinein und lassen Sie alles knapp 5 Minuten köcheln. Geben Sie dann die Schalotten hinzu und kochen Sie alles noch einmal einige Minuten.
Nehmen Sie alles in ein Glasgefäß und lassen Sie es einige Minuten abkühlen.
Geben Sie Senf, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und rote Pfefferflocken hinzu.
Schütteln Sie alles gut, damit sich alles gut vermischt.
Brokkoli zubereiten:
Die Brokkoliröschen gründlich waschen und trocknen.
Brokkoli in Stücke schneiden und Stiele und Knospen entfernen.
In den Zerkleinerer geben und fein hacken.
Fenchel zubereiten:
Die Fenchelknolle waagerecht durchschneiden und mit einem scharfen Messer quer hacken.
Semmelbrösel rösten:
Nehmen Sie eine Pfanne und geben Sie das Olivenöl hinein.
Geben Sie die Semmelbrösel hinein.
Mit etwas Pfeffer und Salz würzen und goldbraun braten.
Zusammenstellen:
Nehmen Sie eine große, tiefe Schüssel, geben Sie Brokkoli, Petersilie und Fenchel hinein und gießen Sie das vorbereitete Dressing darüber.
Vermischen Sie alles mit einem Löffel, bis alles gut vermischt ist.
Vermischen Sie alles, indem Sie das Dressing nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Fügen Sie für den besonders knusprigen Geschmack etwas Semmelbrösel und Nüsse hinzu und würzen Sie es außerdem mit Pfeffer und Salz.
Der cremige vegane Brokkolisalat ist fertig. Guten Appetit!
Häufig gestellte Fragen:
Können wir noch anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, die Zugabe von Blumenkohl ist die beste Variante dieses Brokkolirezepts. Sie können auch Datteln oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.
Ist dieser Salat scharf?
Ja, die Verwendung von Fresno-Pfeffer verleiht diesem Rezept eine würzige Konsistenz. Verwenden Sie nur die berechnete Menge dieses Pfeffers im Salat, da er eine spürbare Schärfe hat.
Wie lagert man Brokkolisalat?
Er bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Nährwertangaben:
Kalorien: 442
Protein: 13 g
Kohlenhydrate: 48 g
Fett: 22 g
Ballaststoffe: 10 g
