Unser Pfirsich-Himbeer-Käsekuchen bringt den Geschmack des Sommers mit jedem Bissen – ein Muss zum Ausprobieren!

Graham Cracker Brösel, 1/4 Tasse Zucker und geschmolzene Butter vermengen. In den Boden einer Springform geben und kühlen.

Frischkäse, 1 Tasse Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen, dann saure Sahne unterrühren.

Die Hälfte des Teigs über den Boden gießen, eine Schicht Pfirsiche und Himbeeren hinzufügen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Bei 163°C (325°F) 55 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 1 Stunde lang bei geschlossener Tür stehen lassen.

Mindestens 4 Stunden kühlen. Mit Schlagsahne servieren und mit Pfirsichscheiben und Himbeeren garnieren.