Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und zur Seite stellen.
Füllung vorbereiten: Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen und die Pilze in Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Speck anbraten, bis er knusprig ist, dann Zwiebel, Knoblauch und Pilze hinzufügen. Alles anbraten, bis die Pilze weich sind und die Zwiebeln goldgelb werden. Zum Schluss die Petersilie und den Käse unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Hähnchenfilets füllen: Die Hähnchenfilets vorsic
htig längs aufschneiden (ohne sie ganz zu durchschneiden), um eine Tasche zu formen. Die vorbereitete Füllung in die Taschen geben und die Filets mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.
Hähnchen anbraten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gefüllten Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend das Fleisch bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
Tomatensoße zubereiten: In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen, die restlichen zwei Knoblauchzehen fein hacken und in der Butter anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit der heißen Milch ablöschen und Möchtest du mehr vom Rezept? Tip-pe einfach auf das Bi*ld