Um mit dem richtigen Würzen zu beginnen, machen Sie zunächst mehrere zufällige Schnitte in das Fleischstück. Dies ist wichtig, damit alle Gewürze gleichmäßig in das Fleisch eindringen können.
Dann die zerdrückten Knoblauchzehen, den schwarzen Pfeffer und den Zitronensaft unter das Stück legen. Verteilen Sie diese Zutaten mit den Händen gleichmäßig auf dem gesamten Fleisch.
Zwiebel und Chimichurri dazugeben und etwa 2 Stunden ruhen lassen, damit das Fleisch alle Aromen aufnehmen kann.
Den Backofen auf 280° C vorheizen und die Form mit Alufolie abdecken. Weitere 2 Stunden backen.
Entfernen Sie zum Schluss die Alufolie und lassen Sie das Fleisch noch einige Minuten im Ofen, damit die Oberfläche braun wird.
Bereit, dieses exquisite Schweinefleisch mit viel Geschmack zu probieren!
TIPPS
Fleischauswahl : Verwenden Sie Schweinefleischstücke, die zum langsamen Braten geeignet sind, z. B. Schweinelende oder Schulterbraten. Diese Stücke sind in der Regel saftiger und aromatischer, wenn sie langsam gegart werden.
Langes Marinieren : Wenn Sie Zeit haben, erwägen Sie, das Fleisch länger marinieren zu lassen, sogar über Nacht im Kühlschrank. Dadurch können die Aromen noch besser in das Fleisch eindringen und sein Aroma verstärken.
Gewürzanpassung : Wenn Sie andere Gewürze oder Kräuter bevorzugen, können Sie gerne experimentieren. Knoblauch, Rosmarin, Thymian oder Oregano können den Geschmack von Schweinefleisch sehr gut ergänzen.
Kontrolle der Ofentemperatur : Achten Sie darauf, die Ofentemperatur genau zu überwachen, um zu verhindern, dass das Fleisch zu schnell gart oder austrocknet. Ein Fleischthermometer kann hilfreich sein, um sicherzustellen, dass das Fleisch die richtige Innentemperatur erreicht.
Das Fleisch ruhen lassen : Nachdem Sie das Fleisch aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen, was zu saftigerem und aromatischerem Fleisch führt.
Beilagen : Erwägen Sie, das Schweinefleisch mit Beilagen zu servieren, die seinen Geschmack ergänzen, wie zum Beispiel Kartoffelpüree, frischer Salat oder geröstetes Gemüse. Dies verleiht dem Gericht Abwechslung und Ausgewogenheit.
