Kürbis vorbereiten:
1- Kürbis säubern und in Stücke schneiden. Deckel abschneiden und Kerne entfernen.
2- Deckel zur späteren Verwendung beim Backen beiseitelegen.
Reis kochen:
1- In einen Topf mit 2 Liter kochendem Wasser 100 g Zucker, eine Prise Salz, Kurkuma und die Hälfte des Honigs (60 g) geben.
2- Reis in dieser Mischung kochen, bis er fast gar ist (ca. 10 Minuten). Dann den Reis abgießen.
-Nüsse zubereiten:
1- Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen und Rosinen, Preiselbeeren und getrocknete Aprikosen hinzufügen.
2- Restlichen Honig hinzufügen und gut verrühren, bis die Nüsse gut bedeckt sind.
Kürbis füllen:
1- Nüsse mit gekochtem Reis vermischen. Den Kürbis mit dieser Mischung füllen.
2- Den Kürbis mit dem zuvor abgeschnittenen Deckel abdecken.
3- Den Kürbis in Alufolie einwickeln, damit er beim Backen nicht verbrennt.
Backen:
1- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2- Den gefüllten Kürbis etwa 1 1/2 Stunden backen oder bis der Kürbis weich ist, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
3- Wenn die Oberseite des Kürbisses goldbraun sein soll, die Alufolie in den letzten 10 Minuten des Backens entfernen.
Servieren:
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, den Deckel abnehmen und den Kürbis in Portionen schneiden. Den süßen Pilaw direkt aus dem Kürbis servieren
