Zubereitungsschritte
1.
Karotte und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch
und Hackfleisch zugeben und 5–8 Minuten bei starker
Hitze anbraten. Gemüsewürfel zugeben und 2–3
Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz
mitrösten und Brühe und Rotwein angießen. Mit Salz
und Pfeffer würzen und die stückigen Tomaten
einrühren. Etwa 1 Stunde unter gelegentlichem
Rühren köcheln lassen.
3.
Kurz vor Ende der Garzeit Nudeln nach
Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser
al dente garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen
lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und
Blättchen abzupfen. Nudeln auf Teller verteilen, Sauce
darüber geben, mit Basilikum garnieren und Parmesan
darüber reiben. Sofort servieren.
