Semmeln in Wasser einweichen, ausdrücken. Gewürzgurken und Zwiebeln fein würfeln.
Zwiebeln in 1 EL Butter glasig dünsten, Petersilie hinzufügen.
Zwiebel-Petersilien-Mischung mit Semmeln, Hackfleisch, Eiern und Zitronensaft vermengen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen und durchkneten.
Form fetten, Hackteig formen und einlegen. Bei 180 °C Umluft 30 Minuten backen, dabei mit Butter bestreichen.
Fleischbrühe, Sahne, Crème fraîche und Paprikapulver für die Soße mischen und über den Hackbraten geben. Weitere 10-15 Minuten garen
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