So bereiten Sie Kichererbsenfrikadellen zu: lecker, gesund und für die Diät geeignet

• Olivenöl (zum Kochen)

Anweisungen:

1. Kichererbsen vorbereiten : Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese unbedingt mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, in kaltem Wasser ein. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab.
2. Kichererbsen mahlen : Geben Sie die gekochten Kichererbsen in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder verwenden Sie einen Stabmixer, um eine püreeartige Konsistenz zu erhalten. Lassen Sie einige Kichererbsen leicht ganz, um eine interessantere Konsistenz zu erhalten.
3. Gemüse vorbereiten : Zwiebel, Knoblauch und frische Petersilie fein hacken. Reiben Sie die Karotte. Um den Vitamingehalt der Frikadellen zu erhöhen, können Sie auch anderes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, wie zum Beispiel Spinat oder Zucchini.
4. Kombinieren Sie die Zutaten : In einer großen Schüssel die pürierten Kichererbsen mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, der Karotte und der Petersilie vermischen. Nach Geschmack Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Kichererbsenmehl hinzufügen : Kichererbsenmehl oder Maismehl zum Teig hinzufügen und verrühren, bis eine leicht formbare Konsistenz entsteht. Dieser Schritt dient dazu, die Zutaten zu binden und die Fleischbällchen kompakter zu machen.
6. Fleischbällchen formen : Mit leicht geölten Händen kleine Teigmengen nehmen und runde Fleischbällchen formen. Sie können die Größe der Fleischbällchen beliebig bestimmen, aber versuchen Sie, sie alle gleich groß zu halten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
7. Kochen Sie die Fleischbällchen : In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Sie können sie auch im Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten lang backen oder bis sie gar sind.
8. Servieren Sie die Fleischbällchen : Sobald Sie fertig sind, können Sie die Kichererbsenfleischbällchen mit einer Sauce aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch oder mit einer leichten Tomatensauce servieren. Begleiten Sie alles mit einem frischen Gemüsesalat für eine komplette und gesunde Mahlzeit.