- Anbraten: Erhitze das รl oder die Butter in einer groรen Pfanne. Fรผge die gewรผrfelten Zwiebeln und den Puten-Speck, ODER Rindfleisch-Speck hinzu und brate sie, bis die Zwiebeln glasig und der Speck gebrรคunt ist.
- Pilze und Tomaten hinzufรผgen: Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne und koche sie, bis sie ihre Flรผssigkeit freigesetzt haben. Rรผhre das Tomatenketchup oder Tomatenmark ein und koche die Mischung etwa 5 Minuten lang.
- Roux herstellen: Streue das Mehl รผber die Mischung und rรผhre gut um. Lasse es eine Minute oder zwei kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
- Abschmecken: Gieรe die Rinderbrรผhe hinzu und schabe dabei die gebrรคunten Reste vom Pfannenboden ab.
- Simmern: Fรผge die Sahne hinzu und bringe die Sauce zum Kรถcheln. Lasse sie etwa 10 Minuten lang kรถcheln, bis sie die gewรผnschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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