Schwäbischer Zwiebelkuchen

Anleitung:
1 Teig vorbereiten
🌾🥚 Mehl, 1 Ei, Milch, Öl und eine Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2 Zwiebeln anbraten
🥓 In einer Pfanne die Speckwürfel knusprig anbraten. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Teig ausrollen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Backform oder auf ein Backblech legen. Einen etwa 2 cm hohen Rand formen.
4 Belag schichten
🥣 Schmand auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf geben und alles mit gehackter Petersilie bestreuen. Zum Abschluss den geriebenen Emmentaler über den Belag streuen.
5 Backen
🔥 Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
6 Servieren
🍽️ Den fertigen Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und warm genießen. Dazu passt ein Glas Federweißer hervorragend!
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 380 kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Proteine: 15 g
Fett: 25 g
Dieser herzhafte schwäbische Klassiker bringt den Geschmack der Region direkt auf den Tisch und ist besonders im Herbst eine beliebte Spezialität.