Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Wirsing bzw. Kohl nach Wahl putzen und in
mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch mit
Zwiebeln und Knoblauch darin krümelig braten. Mit
Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark
hinzugeben und kurz mitrösten. Anschließend den
Kohl zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit
Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt ca. 15
Minuten schmoren lassen.
Den Schmorkohl mit dem Zucker und eventuell noch
einmal mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer
abschmecken. Mit Crème fraîche anrichten.
Dazu passt Reis, Kartoffeln oder auch nur Baguette.
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