Salzkartoffeln
Hier ist, wie du das Rezept ohne Speck und Wein zubereiten kannst:
Rouladen waschen und trockentupfen. Mit Senf bestreichen und mit Zwiebeln, Gurken, Salz und Pfeffer belegen. Dann einrollen.
In Butterschmalz rundherum gut anbraten.
Aus dem Topf nehmen. Das Suppengrün klein schneiden und gut anbraten. Dann mit Brühe ablöschen. Die Rouladen wieder dazu geben.
Entweder auf dem Herd oder im Ofen (bei 160 Grad) gut 2 Stunden oder länger köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Zum Schluss die Rouladen herausnehmen und das Gemüse passieren (oder pürieren). Die Soße optional mit Senf und Stärke binden.
Für den Rotkohl Zwiebeln und Apfelstücke kurz anrösten und mit etwas Zucker karamellisieren. Dann Lorbeerblätter, Nelken und den Rotkohl dazugeben. Gut eine Stunde köcheln lassen.
Als Beilage die Salzkartoffeln servieren.
