Zutaten:
- 1 Rinderzunge (ca. 1-1,5 kg)
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für die scharfe Soße:
- 2-3 rote Chilischoten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
