Rezept für luftiges Kartoffelbrot

Anweisungen:

1. Den Teig zubereiten:
   • Geben Sie Brotmehl, Ei (Zimmertemperatur), warme Milch, Trockenhefe, Zucker, Salz und geschmolzene ungesalzene Butter in eine Rührschüssel.
   • Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
2. Füllung vorbereiten:
   • Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Dann schälen und in einer Schüssel zerstampfen.
   • Den Kartoffelbrei mit Salz, Pfefferpulver und Sahne oder Milch würzen. Gut vermischen.
   • Mozzarella-Käse unter die Kartoffelmischung heben.
3. Das Brot zusammensetzen:
   • Den aufgegangenen Teig durchkneten und in zwei Portionen teilen.
   • Rollen Sie eine Portion zu einem Kreis aus, der in eine Pfanne mit 24 cm Durchmesser passt.
   • Die Kartoffel-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Teigkreis verteilen.
   • Den zweiten Teigabschnitt ausrollen und auf die Füllung legen. Die Ränder fest zusammendrücken.
4. Das Brot backen:
   • Legen Sie das fertige Brot in die Pfanne. Bestreichen Sie die Oberseite mit Milch.
   • Abdecken und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Backen Sie das Brot 25–30 Minuten oder bis es goldbraun und durchgebacken ist.
5. Fertigstellen und servieren:
   • Bestreichen Sie das frisch gebackene Brot mit geschmolzener ungesalzener Butter.
   • Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
   • Lassen Sie das Brot etwas abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps:

• Für eine süßere Variante können Sie dem Teig noch etwas Zucker hinzufügen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie karamellisierten Zwiebeln, Speck oder Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
• Bewahren Sie übrig gebliebenes Brot in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten.

Serviervorschläge:

• Servieren Sie warme Scheiben Kartoffelbrot mit Butter oder Ihrem Lieblingsaufstrich.
• Kombinieren Sie es mit Suppen, Salaten oder Sandwiches für eine komplette Mahlzeit.
• Genießen Sie es als Snack oder als Teil eines Brunch-Aufstrichs mit Käse und Obst.

Kochtipps:

• Stellen Sie sicher, dass der Teig gut geknetet ist, damit er weich und locker wird.
• Füllen Sie das Brot nicht zu voll, damit es beim Backen nicht platzt.
• Überprüfen Sie mit einem Thermometer, ob das Brot im Inneren gar ist (es sollte etwa 88 °C (190 °F) betragen).

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Kartoffeln liefern Kohlenhydrate, Kalium und Vitamin C.
• Mozzarella-Käse liefert Protein und Kalzium.
• Das Brot bietet Energie und Ballaststoffe.

Ernährungsinformationen:

• Dieses Rezept enthält Gluten aus Brotmehl.
• Durch Weglassen des Specks kann das Gericht für eine vegetarische Ernährung abgewandelt werden.
• Passen Sie Zucker und Salz Ihren Ernährungsgewohnheiten an.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Hausgemachte Köstlichkeiten: Nichts übertrifft das Aroma und den Geschmack von frisch gebackenem Brot.
• Vielseitig: Passen Sie Füllungen und Toppings Ihrem Geschmack an.
• Familienliebling: Dieses Brot ist bei allen Altersgruppen beliebt und kommt bei allen gut an.
• Wohltuend und sättigend: Genießen Sie die Weichheit der Kartoffeln und die Fülle des Käses mit jedem Bissen.

Abschluss:

Mit seiner weichen Textur, der würzigen Füllung und der einfachen Anpassung ist fluffiges Kartoffelbrot ein Rezept, das jeder Backfan unbedingt ausprobieren sollte. Ob frisch aus dem Ofen oder getoastet mit Ihren Lieblingsaufstrichen, dieses Brot verleiht jeder Mahlzeit Wärme und Geborgenheit. Teilen Sie es mit Ihren Lieben und genießen Sie die Freude am selbstgebackenen Brot!