Anleitung
1 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Dünn geschnittene Zwiebeln hinzufügen und 20-25 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie karamellisiert sind. Gehackten Knoblauch unterrühren und 1–2 Minuten kochen lassen. Zur Seite stellen.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Eier, Semmelbrösel, Worcestershiresauce, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln unterrühren. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Aus der Fleischmischung in einer Auflaufform oder Kastenform einen Laib formen.
45–50 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht.
Die restlichen karamellisierten Zwiebeln und 1 Tasse Rinderbrühe in eine Pfanne geben. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist und eine Zwiebelsauce entsteht.
Hackbraten aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Gruyère-Käse belegen. 3–5 Minuten grillen, bis er Blasen wirft und goldbraun ist.
Hackbraten vor dem Schneiden 5–10 Minuten ruhen lassen. Mit der darüber gelöffelten französischen Zwiebelsauce servieren.
Hinweise
Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Dijon-Senf in die Hackbratenmischung mischen oder frischen Thymian in die Zwiebelsauce geben.
Ernährung
Kalorien: 480 kcal
