Zubereitung:
- Den Speck, Champignons, Gewürzgurken und Paprika dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
- Den gepressten Knoblauch hineingeben und alles mit 250 ml Brühe aufgießen.
- Den Becher Schmand und das Tomatenmark unterrühren.
- Mit der Hot Pepper Sauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen.
- Bei 170 °C Umluft oder 200 °C E-Herd 20 bis 30 Minuten, je nach Fleisch, überbacken.
- Variante für alle Käsefans: Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüber streuen.
- Dazu passen Brot, Nudeln, Reis und vieles mehr.
Wie man Räuberfleisch serviert
Servieren Sie Räuberfleisch heiß aus dem Ofen. Es schmeckt besonders gut mit frischem Brot oder einer Beilage aus Reis oder Nudeln. Ein einfacher Salat rundet das Gericht wunderbar ab.
Wie man Räuberfleisch lagert
Falls Sie etwas Räuberfleisch übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält es sich für etwa 2 bis 3 Tage. Sie können das Gericht auch einfrieren, um es später zu genießen.
Tipps zur Zubereitung von Räuberfleisch
- Achten Sie darauf, die Schnitzel gleichmäßig zu würzen.
- Braten Sie das Gemüse nicht zu lange, damit es knackig bleibt.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen.
- Lassen Sie die Brühe gut einkochen, um den Geschmack zu intensivieren.
Variation
Wenn Sie Käse lieben, fügen Sie etwas geriebenen Käse 5 Minuten vor Ende der Backzeit hinzu. Sie können auch andere Fleischsorten wie Rind oder Lamm verwenden.
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