Für extra fluffige Kartoffelbomben zerstampfen Sie die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse. Benutzen Sie keine Küchenmaschine, da sie sonst übermäßig verarbeitet werden und klebrig werden. Alternativ können Sie die gekochten Kartoffeln auch mit den großen Löchern einer Küchenreibe reiben.
Machen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst werden die Potato Bombs zu schnell braun, bevor der Käse geschmolzen ist. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da das Öl sonst zu schnell abkühlen könnte.
Für noch mehr Cremigkeit geben Sie zusammen mit dem Schinken und dem Käse einen Teelöffel Frischkäse zu jedem Krapfen.
Für eine vegetarische Variante Pilze anbraten und abkühlen lassen. Mit etwas frischem Thymian vermischen und zusammen mit dem Käse als Füllung verwenden.
So lagern Sie Kartoffelbomben
Bewahren Sie die übrig gebliebenen Kartoffelbomben bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie erneut in der Heißluftfritteuse oder im Ofen (für eine knusprige Konsistenz). Sie können sie in der Mikrowelle aufwärmen, aber sie bleiben nicht so knusprig.
Kann ich es vorzeitig schaffen?
