Anleitung:
Für die Hähnchen:
Das Hähnchen marinieren:
Die Hähnchenfilets auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
In einer Schüssel Sojasauce, Tomatenmark, Senf, italienische Kräuter und Paprikapulver vermischen. Gut vermischen.
Die Hähnchenfilets in die Schüssel geben und darauf achten, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können.
Das Gemüse vorbereiten:
Eine kleine Menge Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig wird.
Gehackten Knoblauch, geschnittene Chilischoten und Pilze hinzufügen. Weiter anbraten, bis die Pilze weich und die Mischung duftend ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Zusammenstellen und backen:
Den Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen.
Die marinierten Hähnchenfilets in eine Auflaufform legen.
Jedes Filet mit der sautierten Pilzmischung belegen.
Großzügig geriebenen Käse über die Hühnchen-Pilz-Mischung streuen.
35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis das Hühnchen vollständig durch ist und der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
Für den Basmatireis:
Gemüse kochen:
In einer separaten Pfanne etwas Pflanzenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Gehackten Knoblauch und in Julienne geschnittene Karotten hinzufügen und kochen, bis die Karotten weich werden.
Reis würzen:
Paprika, Kurkuma, Sriracha und Sojasauce mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Gekochten Basmatireis in die Pfanne geben und umrühren, damit der Reis mit der Gemüse-Gewürz-Mischung überzogen wird.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
