Zubereitung:
- Die Schalotte und die Knoblauchzehe fein würfeln. Die Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Petersilie grob hacken.
- Einen Topf mit Wasser und reichlich Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke bei starker Hitze rundherum hellbraun anbraten und leicht salzen.
- Die Cherrytomaten zum Hähnchen geben, zum Kochen bringen und bei milder Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, und den getrockneten Chilischoten würzen.
- Die Nudeln abgießen und tropfnass unter die Sauce mischen. Die gehackte Petersilie dazugeben und alles gut vermengen.
- Den frisch geriebenen Parmesan über die Nudeln streuen und servieren.
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