- 1 TL Maggi
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Mehl oder Semmelbrösel zum Wenden
- Margarine zum Braten
Zubereitung
Beginnen Sie damit, das Brötchen in Wasser einzweichen. Dies macht es später leichter, die Frikadellenmasse zu binden.
2. Zwiebel vorbereiten
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Sie können die Zwiebeln auch kurz in Butter glasig dünsten, aber für den authentischen Geschmack empfehlen wir, rohe Zwiebeln zu verwenden.
3. Frikadellenmasse vorbereiten
Geben Sie das Ei, die Zwiebeln und alle Gewürze zur Hackfleischmasse. Mischen Sie alles sehr gründlich zusammen, entweder mit einem großen Löffel oder mit den Händen. Verwenden Sie keinen Mixer, da dies die Frikadellen zäh machen kann.
4. Brötchen hinzufügen
Drücken Sie das eingeweichte Brötchen sehr gut aus und geben Sie es zur Hackfleischmasse. Vermengen Sie alles erneut gründlich. Nehmen Sie sich Zeit für diesen Schritt, da eine sorgfältige Vermengung und Kneten das Ergebnis verbessert. Dies sollte etwa 10 bis 15 Minuten dauern.
5. Abschmecken und Formen
Wenn möglich, probieren Sie die rohe Masse und passen Sie die Gewürze an. Formen Sie nun gleichmäßige Bällchen oder flache Frikadellen und legen Sie sie auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Sie können sie optional in Mehl oder Semmelbrösel wenden, aber traditionell werden sie “ohne alles” gebraten.
6. Braten
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne mit Margarine auf hoher Hitze und braten Sie die Frikadellen auf beiden Seiten kurz scharf an. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis schwache Stufe und braten Sie sie weitere 15-20 Minuten, dabei 1-2 Mal vorsichtig wenden. Vermeiden Sie es, zu viele Frikadellen auf einmal in einer Pfanne zu braten.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich die Frikadellen servieren?
Omas beste Frikadellen passen hervorragend zu Kartoffelsalat. Sie sind aber auch eine großartige Beilage zu Reis, Gemüse oder als Hauptgericht mit einer leckeren Soße.
Kann ich die Frikadellen einfrieren?
Ja, Sie können die Frikadellen problemlos einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie einfrieren, und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel.
Kann ich die Gewürze anpassen?
Ja, das Rezept ist flexibel. Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie mehr Paprikapulver oder Pfeffer hinzu. Experimentieren Sie und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten!
Fazit
“Omas beste Frikadellen” sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Stück Kindheitserinnerungen und Familientradition. Mit diesem Rezept können Sie den einzigartigen Geschmack von Omas Küche in Ihr Zuhause bringen. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, probieren Sie verschiedene Gewürzkombinationen aus und genießen Sie das Ergebnis. Denn manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten, besonders wenn sie von Oma stammen! Guten Appetit!
