Omas Apfelpfannkuchen Rezept

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Apfel vorbereiten: schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Eigelb mit Salz, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Mineralwasser verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Apfelstücke zuletzt vorsichtig unterheben.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig portionsweise ausbacken, bis die Pfannkuchen goldbraun sind.
Mit Zimtzucker bestreuen und sofort servieren.
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