Zubereitung
Den Kohl von acht schönen Blättern befreien und blanchieren. In Eiswasser abspülen und mit einem Küchentuch trocknen. Die Hackfleischmischung wie folgt zubereiten: Ein Ei, ein eingeweichtes und ausgepresstes Brötchen, 1-2 EL Senf, eine fein gehackte Zwiebel, reichlich Salz, Pfeffer und scharfen Paprika vermischen. Zum Schluss nach Belieben mit getrocknetem Majoran bestreuen. Mischen Sie alles. Lege kleine Häufchen auf die flachen Kohlblätter, rolle sie auf und binde sie mit Küchengarn zusammen. Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbraten, damit sie Farbe annehmen. Lassen Sie auch ein paar Stücke Speck übrig. Wenn die Kohlrouladen gebräunt sind, die granulierte Brühe hineingießen. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluss die Brötchen herausnehmen und die Flüssigkeit über die Sahne gießen, etwas aufkochen oder bei Bedarf leicht eindicken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Soße mit den Kohlrouladen servieren.
