Mein Mann kann von dieser Soße nie genug bekommen! Er sagt, es ist sein Gesicht!

Zutaten
– 2 Pfund Rinderspitzen oder Schmorfleisch, von überschüssigem Fett befreit
– 1 Tasse Rinderbrühe
– 1/2 Tasse Balsamico-Essig
– 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
– 1 Esslöffel Sojasauce
– 4 gehackte Knoblauchzehen
– 1 gewürfelte Zwiebel
– 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin (oder 1 Esslöffel, wenn frischer verwendet wird)
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/2 Teelöffel Salz
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Maisstärke
– 3 Esslöffel kaltes Wasser
Anleitung1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Rinderspitzen hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an, was Ihrem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack verleiht. Geben Sie sie in den Slow Cooker.
2. Die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet. Diese Mischung über das Rindfleisch im Schongarer löffeln.3. Rinderbrühe, Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce und Sojasauce in den Schongarer geben. Rosmarin, schwarzen Pfeffer und Salz unterrühren.
4. Abdecken und 7–8 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen, bis das Rindfleisch zart ist und leicht auseinanderfällt.
5. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren Maisstärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Mischung in den Schongarer rühren, um die Sauce anzudicken.
6. Weitere 25–30 Minuten kochen lassen. Dann alles gut umrühren, nach Geschmack würzen und warm servieren.
Variationen & Tipps
– Für Familien mit wählerischen Essern können Sie die Rindfleischspitzen ohne Rosmarin zubereiten und das Kraut für diejenigen, die den zusätzlichen Geschmack mögen, separat servieren.
– Wenn Sie während der letzten 2 Stunden des Kochens gerne etwas Gemüse in die Mahlzeit schmuggeln möchten, können Sie gerne einige Karotten oder Pilze hinzufügen.
– Wenn Sie eine glutenfreie Version bevorzugen, verwenden Sie unbedingt eine glutenfreie Sojasauce und servieren Sie die Rindfleischspitzen über Blumenkohlpüree oder Reis.
– Um morgens Zeit zu sparen, können Sie das Fleisch und die Zwiebeln am Vorabend anbraten, über Nacht in den Kühlschrank stellen und sie dann morgens mit den anderen Zutaten in den Schongarer geben.
– Und schließlich, falls Sie zufällig Reste haben, lassen sich Rindfleischspitzen wunderbar weiterverarbeiten, indem Sie sie am nächsten Tag zu einer Rindfleischpastete oder einer herzhaften Rindfleischspitzen-Nudelsuppe verarbeiten.