Zubereitung:
- Für die schnelle Mayo benötigst du einen Pürierstab und ein zylindrisches Gefäß, das im Durchmesser nur wenig größer ist als die Schneide des Pürierstabs.
- Als erstes gibst du das Rapsöl, den Zitronensaft, das gekochte Ei, den Senf, das Meersalz, den weißen Pfeffer und den Zucker in das Gefäß.
- Dann senke den Pürierstab bis auf den Boden des Gefäßes ab, schalte ihn auf voller Stufe ein und ziehe langsam nach oben. Deine Mayo ist schon fertig!
- Nach Geschmack kannst du die Mayo mit mehr Salz, Pfeffer oder Zucker nachwürzen und so deine eigene „maßgeschneiderte“ Rezeptur für die Zukunft merken.
Tipp: Du kannst die Mayo auch mit Kräutern aufpeppen! Zum Beispiel mit Dill für gebratenen Fisch oder mit Schnittlauch für Sauerfleisch. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Guten Appetit!
So serviert man Mayonnaise
Die selbstgemachte Mayo passt gut zu vielen Gerichten. Zum Beispiel kannst du sie zu Sandwiches, Salaten oder Pommes frites servieren. Auch zu Gegrilltem macht sie sich hervorragend und gibt jedem Gericht das besondere Etwas.
So lagert man Mayonnaise
Selbstgemachte Mayo solltest du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt so etwa 3 bis 5 Tage frisch. Achte darauf, vor dem Servieren gut umzurühren, da sich die Zutaten etwas trennen können.
Tipps für die Zubereitung
- Vergewissere dich, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Das hilft, die Mayonnaise stabiler zu machen.
- Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten oder Zitronensaft, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn du eine dickere Mayo wünschst, kannst du weniger Öl verwenden oder mehr Eigelb hinzufügen.
Variationen
Es gibt viele Variationen für selbstgemachte Mayo! Du kannst Avocado anstelle von Öl verwenden, um eine gesunde Variante zu erstellen. Oder füge einige Knoblauchzehen hinzu, um eine leckere Knoblauchmayonnaise zu machen.
FAQs
Kann ich auch Rohei statt gekochtem Ei verwenden?
Ja, du kannst auch Rohei verwenden, aber achte darauf, frische Eier zu benutzen, um sicherzustellen, dass die Mayo sicher ist.
Kann ich andere Öle verwenden?
Ja, du kannst auch andere Öle wie Olivenöl oder Sonnenblumenöl verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
Wie kann ich die Mayo würziger machen?
Du kannst mehr Senf oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack deiner Mayo nach Wunsch anzupassen.
