Mandelkuchen ist super einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch

Für den Teig: 50 g Mandelblättchen und 100 g ganze Mandeln im Ofen rösten.
Gießen Sie 3 Eiweiß in einen Behälter und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Elektromixer auf, fügen Sie dann 50 g Zucker hinzu und rühren Sie ständig um. Geben Sie anschließend 100 g gemahlene geröstete Mandeln hinzu und vermischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel.
Diese Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form (18 cm) füllen.
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20 Minuten bei 180°C backen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aus der Form lösen, und schneiden Sie es dann in zwei Hälften. Etwas von dieser Creme auf den ersten Tortenboden streichen.

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Den zweiten Tortenboden darauflegen. Zum Schluss den Kuchen mit der restlichen Sahne bedecken und gleichmäßig verteilen. Damit die Mandelblättchen ihr knackiges Aussehen behalten, versuchen Sie, Ihren Kuchen am Tag der Verkostung zu garnieren. 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.