Für die Soße:
c/n zerdrückte Tomate
1 Zwiebel
1 EL. Zucker
1 Prise Salz
Vorbereitung, Schritt für Schritt
Geben Sie zunächst ausreichend Wasser in einen Topf mit den Linsen und stellen Sie ihn auf mäßige Hitze. Wenn sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie in einem Behälter.
Dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht, und beiseite stellen.
Andererseits werden wir das Gemüse bräunen, indem wir etwas Öl in eine Pfanne geben, die wir erhitzen. Dann fügen wir die zuvor gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und hacken die Knoblauchzehe ebenfalls sehr fein.
Dann reiben wir die Karotte und wenn die Zwiebel durchsichtig ist, fügen wir den gehackten Knoblauch und die geriebene Karotte hinzu und kochen alles einige Minuten lang.
Im nächsten Schritt gießen wir das sautierte Gemüse in eine Schüssel, in der wir die zerkleinerten und reservierten Linsen haben. Dann mischen wir die Zutaten, fügen die Eier hinzu und lassen es etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Wenn es abgekühlt ist, erleichtert die Zubereitung die Herstellung der Kugeln. Nachdem wir es geformt haben, geben wir es in Semmelbrösel und wiederholen den Vorgang, bis wir alle Kugeln fertig haben. Wir behalten uns vor.
Jetzt erhitzen wir eine Pfanne bei mäßiger Hitze mit etwas Öl und bräunen 1 Knoblauchzehe an, außerdem fügen wir die Zwiebel und die zerdrückten Tomaten hinzu.
Wir fügen weiterhin etwas Salz und Pfeffer hinzu und wenn es kocht, fügen wir die Fleischbällchen hinzu. Die Garzeit kann variieren, es ist nicht viel nötig, da alles bereits gekocht ist, kochen Sie einfach die Eier.
Wir haben diese exquisiten Linsen-Karotten-Fleischbällchen jetzt servierfertig und können nach Belieben mit Gemüsenudeln und geriebenem Käse serviert werden!
Tipps und Tricks
Wenn wir beim Zubereiten der Fleischbällchen feststellen, dass sie etwas hart sind, können wir eine kleine Mischung aus Wasser und 1 Esslöffel Maisstärke hinzufügen, damit sie sich mit den restlichen Zutaten verbindet. Wir machen das, wenn wir keine Eier verwenden.
