Zubereitung:
Nudeln kochen:
Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Soße zubereiten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
Die Lachsfiletwürfel hinzufügen und kurz anbraten, bis sie gar sind (bei frischem Lachs ca. 3-4 Minuten, bei geräuchertem Lachs nur kurz erhitzen).
Die Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer würzen. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Nudeln hinzufügen:
Die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Lachs-Sahnesoße geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
Anrichten:
Die Nudeln mit Lachs-Sahnesoße auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Serviertipp:
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einem Stück Baguette. Guten Appetit!
