Kung Pao Tofu

Zubereitung
Tofu 20 Minuten lang mit einer Tofupresse oder einem schweren Gegenstand pressen. Dadurch wird überschüssiges Wasser abgelassen. Tofu in 1-Zoll-Würfel schneiden. Maisstärke, Salz und Pfeffer darüber streuen. Tofu vorsichtig wenden, sodass die Maisstärke die Tofuwürfel bedeckt.
In der Zwischenzeit das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Soße zubereiten, indem Sie alle unter Soße aufgeführten Zutaten vermischen. Gut verquirlen.
So wird Kung Pao Tofu zubereitet
Öl in einer gusseisernen Bratpfanne oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofuwürfel in die Pfanne geben. 3 bis 4 Minuten braten. Mit einem Spatel oder einer Zange die Würfel umdrehen. Weitere 3-4 Minuten braten, sodass der Tofu von beiden Seiten goldbraun wird. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Getrocknete rote Chilischoten, gehackten Knoblauch und Ingwer in dieselbe Pfanne geben. Eine Minute anbraten. Dann das gehackte Gemüse und die Erdnüsse hinzufügen. Bei hoher Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten.
Sauce hinzufügen. Gut vermischen. Weiterrühren, da die Sauce sofort anfängt, einzudicken. Den gebratenen Tofu hinzufügen und vermischen, bis der gesamte Tofu gut mit Sauce überzogen ist. 1 Minute kochen lassen.
Die Hitze abstellen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und zusätzlichen Erdnüssen garnieren. Heiß servieren. Guten Appetit!