Kohlrouladen mit Kartoffelpüree

Zutaten für 4 Personen:

1 Weißkohl
2 Zwiebeln
600 g Schweinemett
1 Ei (Gr. M)
Pfeffer
3 Gewürzgurken (Glas)
6 Scheiben Frühstückspeck
3 EL Öl
¾ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
1 kg mehligkochende Kartoffeln

Salz
¼ l Milch
1 EL Butter
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2-3 EL dunkler Soßenbinder
Petersilie zum Garnieren