Knusprig gebratener Kabeljau mit frischer Tomaten-Basilikum-Sauce
Zubereitung:
1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kabeljaufilets salzen und pfeffern und von beiden Seiten je 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
3. Die Kirschtomaten und die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen. Alles für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und eine dicke Sauce entsteht.
4. Den Weißwein einrühren und 2-3 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
5. Den gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die gebratenen Kabeljaufilets zurück in die Pfanne legen und vorsichtig in der Sauce schwenken.
7. Mit Zitronenspalten servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien: 280 kcal pro Portion
Portionen: 4
