Zutaten
1½ Tassen Allzweckmehl
1 Ei, leicht geschlagen
1½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Tasse Milch
Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor
Trockene Zutaten mischen: Mischen Sie in einer großen Rührschüssel 1½ Tassen Allzweckmehl, 1½ Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Löffel, um diese Zutaten gleichmäßig zu vermischen. Dieser Schritt stellt sicher, dass das Backpulver und das Salz im gesamten Mehl verteilt sind, was entscheidend ist, um die perfekte Textur Ihrer Knödel zu erreichen.
Schritt 2: Feuchte Zutaten untermischen
Geschlagenes Ei hinzufügen: Ein großes Ei in eine separate Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel leicht verquirlen. Das geschlagene Ei zur Mehlmischung hinzufügen. Das Ei hilft, den Teig zu binden und verleiht den Knödeln ihre reichhaltige Textur.
Milch nach und nach hinzufügen: ½ Tasse Milch in die Mischung geben. Vorsichtig umrühren. Ziel ist es, einen Teig zu erhalten, der feucht, aber nicht zu klebrig ist. Beim Umrühren werden Sie vielleicht feststellen, dass der Teig schnell zusammenkommt. Wenn er sich zu trocken anfühlt, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Schritt 3: Den Teig kneten und ausrollen
Den Teig ausrollen: Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, damit nichts kleben bleibt. Den Teig auf die bemehlte Fläche geben.
Sanft kneten: Den Teig etwa 1 bis 2 Minuten lang vorsichtig kneten oder bis er glatt und elastisch wird. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, da die Knödel sonst zäh werden können. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein, perfekt zum Ausrollen.
Den Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa ¼ Zoll aus. Diese Dicke ist ideal, um sicherzustellen, dass die Knödel gleichmäßig garen und eine schöne, lockere Textur haben.
Die Knödel schneiden: Verwenden Sie ein Messer oder einen Teigschneider, um den Teig in kleine Quadrate oder die gewünschten Formen zu schneiden. Sie können auch Ausstechformen verwenden, um lustige Formen zu erstellen, falls gewünscht. Die Größe der Knödel kann je nach Wunsch variieren, aber im Allgemeinen sollten sie etwa 1 bis 1½ Zoll groß sein.
Schritt 4: Die Knödel kochen
Den Eintopf oder die Suppe zubereiten: Stellen Sie sicher, dass Ihr Eintopf oder Ihre Suppe köchelt, bevor Sie die Knödel hinzufügen. Die köchelnde Flüssigkeit gart die Knödel und verleiht ihnen Geschmack.
Die Knödel fallen lassen: Lassen Sie die Knödel vorsichtig in den köchelnden Eintopf oder die Suppe fallen. Stellen Sie sicher, dass die Knödel vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind. Dadurch können sie richtig garen und die reichen Aromen der Brühe aufnehmen.
Abdecken und kochen: Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Knödel 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit gehen die Knödel auf und werden leicht und locker. Heben Sie den Deckel während des Kochvorgangs nicht an, da dies die Konsistenz der Knödel beeinträchtigen kann.
Garzustand prüfen: Prüfen Sie nach 15 Minuten, ob ein Knödel durchgegart ist. Die Knödel sollten weich und zart sein und keinen rohen Teig in der Mitte haben.
Schritt 5: Servieren und genießen
Heiß servieren: Sobald die Knödel gar sind, schöpfen Sie den Eintopf oder die Suppe mit den Knödeln in Schüsseln. Sofort servieren, solange die Knödel noch warm und locker sind.
Garnieren (optional): Für eine besondere Note garnieren Sie mit frischen Kräutern oder einer Prise schwarzem Pfeffer. Dies kann den Geschmack und die Präsentation Ihres Gerichts verbessern.
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